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ベジタリアンと食事をする際に気をつけることとは?

オーサー:
矢追 拓海 [たっくん]


「友達がベジタリアンだった」
「仕事で打合せする人がベジタリアンらしい」

ベジタリアンが認知度が高まったこともあり、健康・美容のために菜食生活を始める人が多くなりました。

ベジタリアンは一定の食事制限があります。
そして、その種類は約20種類。
食事制限をしない人であっても、基本的な知識を持っていた方が良いですよね★

ベジタリアンでない人がベジタリアンと一緒に食事するときに気を付けることはなんでしょうか?
5つのポイントをご紹介します。
 

1.ベジタリアンとは~食事の前に食べられるものを知っておこう~

ベジタリアンとの食事ー菜食

”ベジタリアン=野菜だけを食べる”

一般的なイメージとして勘違いされています。
実際にベジタリアンは菜食主義と呼ばれていますが、実は野菜+他の食材(動物性食品)を食べることが多いんですよ♬

ベジタリアンは食事のスタイルで複数の種類に分かれます。
そのため、あらかじめ一緒に食事をするベジタリアンがなにを食べるのかを知っておくと◎
どんな種類があるのか、一般的なベジタリアンが食べる食材をご紹介します。
 

■ラクト・ベジタリアン

  野菜  五葷  肉類  魚介類 乳製品 卵  
ラクト・ベジタリアン
 

■ラクト・オポ・ベジタリアン

  野菜  五葷  肉類  魚介類 乳製品 卵  
ラクト・ベジタリアン
 

■ぺスコ・ベジタリアン

  野菜  五葷  肉類  魚介類 乳製品 卵  
ラクト・ベジタリアン
 
他サイトでは「フィッシュ・ベジタリアン」とも呼ばれています。
呼び名は違いますが同じ種類です。
 

■ポウヨォ・ベジタリアン

  野菜  五葷  肉類  魚介類 乳製品 卵  
ラクト・ベジタリアン 鶏肉のみ


▶より詳しく知りたい方はコチラをどうぞ!
インバウンドNOW ベジタリアンとは?飲食店のベジタリアン対応から、食事の注意点まで解説します

魚介や肉を食べられることを意外と思った方は多いのではないでしょうか?
「ベジタリアンメニュー」と明記がなくても食べられるメニューも結構多いもの。
外で食事をする際は、和食レストランやヘルシーメニューのレストランを選んでおくと安心です★

▶日本の伝統的な精進料理や和食はベジタリアン向けの食事と言われています。
クックドア ベジタリアンと食事をする際に配慮すべきこととは

しかし、動物性食品を一切取らない”ヴィ―ガン”という種類もあるので注意が必要です。

2.ヴィ―ガンとベジタリアンの違いってなに?

ベジタリアンとの食事ーヴィ―ガン

ヴィ―ガンは、ベジタリアンよりさらに一歩踏み込んだ完全菜食主義
”完全”と付くことから分かるように、動物性食品を一切口にしません。

『ベジタリアン=野菜だけ』というイメージに一番近い種類です。

出汁にカツオを使っていたり、つなぎに卵を使っていたり。
料理はパッと見ただけではヴィ―ガン対応かどうかは分かりませんよね?
ヴィ―ガンは動物愛護の思想から始まっていることもあり、厳格な食事制限をしています。

家で食事を振る舞うなら野菜を使ったメニュー料理を。
そして、外で食事をするときは、しっかりと「ヴィ―ガン対応」と明記されているレストランで料理メニューを選びましょう!

ヴィ―ガンの中でも、オリエンタル・ヴィ―ガンは「ねぎ」「にんにく」「にら」「たまねぎ」「らっきょう」(五葷)を食べないことも知っておくとバッチリです。

この項の最後にベジタリアンとヴィ―ガンの食べる食材をまとめておきますので、参考にしてみてください★
 
  野菜  五葷  肉類  魚介類 乳製品 卵  
ベジタリアン
ヴィ―ガン
オリエンタル・ヴィ―ガン

△=種類による
 

3.家で食事を振る舞う時に知っておきたいポイント

ベジタリアンとの食事ー親子で料理
 
ベジタリアンやヴィ―ガンの人たちを招いてホームパーティ!
ケータリングなどで食事を用意するなら良いですが、自宅で料理をする場合に気を付けるポイントはあるのでしょうか?
 

■肉や魚介類を調理した器具で料理した食事を提供するのは問題なし!

「肉や魚を炒めたフライパンで野菜を炒めてもいい?」

こういった疑問は結構多そう。
 
~唐揚げを調理したフライヤーと同じ油で揚げたフライドポテト等であっても、そのまま食べるベジタリアンの方がほとんどです。~

引用:グリーンカルチャー株式会社「飲食店必見!5分でベジタリアン対応基礎知識」

上記リンクは飲食店向けの解説になります。
食のプロである飲食店でOKなら家庭で料理する時でも大丈夫!
ただし、ヴィ―ガンの場合は大丈夫かどうかの確認を取ることがオススメ。

飲食店で提供されるヴィ―ガンメニューであっても、肉や魚と同じ調理器具を使って調理している場合はその旨の注意書きがあるほど。
 

■オリエンタル・ヴィ―ガンメニューを用意しておくと安心

ベジタリアンとヴィ―ガンの食事は違いますが、菜食という共通点がありますよね?

もし、なにを食べられるのかを聞くタイミングがない場合は、オリエンタル・ヴィ―ガンの食事をイメージして用意しましょう。
菜食+動物性食品を食べるベジタリアンであっても野菜だけの食事も大好き!

ベジタリアンとの食事

ヘルシーでボリュームのある大豆ミートという肉の代用品も!
肉と同じように料理ができるのでメニューの幅が広がりますよ★
魚風味の大豆ミートもあるので料理に合わせて選んでみてください。

大豆ミートを売っているスーパーマーケットはあまり無いので、ネットショップで購入するのが手軽でオススメ。
 

4.ベジタリアンな食事の対応レストランは全国にたくさんある!

ベジタリアンとの食事ーレストラン

「食事を自分たちで用意するのは大変...」
それならレストランを利用しましょう!

ちょっと前ならベジ専用レストランがほとんどありませんでした。
しかし、現在はいろいろなジャンルの料理が楽しめるように!
ヘルシーでオシャレな食事やボリューム満点の食事など、好みに合わせてお店を選ぶことができますよ♪

ベジタリアンとの食事ーまとめ
ベジタリアンの知名度が上がったことのほか、日本は観光目的の外国人から人気の高い国というのが背景にあります。
食のバリアフリーと言われるベジメニューは外国人にも喜ばれるんだそう。

インバウンドNOW!ではレストランがベジメニューを提供するメリットを以下のように解説しています。
 
~・ベジタリアンの訪日外国人を集客できる
・ハラルフードを求めるイスラム教徒も集客できる
・健康志向である日本人のお客さまも呼び込むことができる~

引用:インバウンドNOW!「ベジタリアンとは?飲食店のベジタリアン対応から、食事の注意点まで解説します」

日本でも美容と健康を目的とした菜食が注目されています。
ベジタリアン専門のレストランを知っておくことで、ベジタリアンでない人であってもプチダイエットのときなどに強い味方になり、ベジタリアン料理レシピの参考にもなるでしょう。

Vegewel 【保存版】東京のベジタリアン&ビーガン対応レストラン70選!では都内のベジメニューを提供しているレストランを画像付きで紹介。
日本ベジタリアン協会では全国のベジメニューレストランを都道府県別に一覧でまとめています。
どちらのサイトもベジタリアン専門の料理を提供しているレストランを掲載しているので、お店選びにはとっても便利★

ぜひ利用してみてください。
 

5.ベジタリアンの食事まとめ

ベジタリアンと一緒に食事をするならちょっとした知識は必要です。
でも、一度理解できれば料理を作ることも、レストラン選びも苦労せずに一緒に食事を楽しめちゃいます!

ベジタリアンやヴィ―ガンの人と一緒の食事に困らないよう記事の要点を振り返ってみましょう。
 
■ベジタリアンには種類があり、野菜+αの食事スタイル
■ヴィ―ガンは動物性食品を口にしない
■動物性食品を調理した器具で野菜を調理しても問題なし(ヴィ―ガンの場合はあらかじめ確認)
■何を食べるか分からないときはオリエンタル・ヴィ―ガンの料理を用意する
■ベジメニュー対応のレストランは全国的に増えている

食事は美味しく楽しくが一番!
ベジタリアンの人と一緒に食事をする機会を活かして、ぜひヘルシーで体に優しいメニューをいろいろ食べてみてくださいね★

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