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絹ごし豆腐のラタトゥイユ風レシピ

ヘルシーで見た目もかわいいヴィーガン対応なラタトゥイユのレシピです!

朝食・昼食・夕食 夕食
料理時間(分) 20分
費用目安(円) 200円
材料
塩・胡椒 適量
バジルの葉 適量
EVオリーブオイル 10g
トマトホイール缶 1缶
トマト 1個
にんにく 1/4個
パプリカ(赤) 1/4個
パプリカ(黃) 1/4個
玉ねぎ 40g
絹ごし豆腐 1丁

野菜を一口大にカットする

鍋に、にんにくを入れ、カットした野菜を加え、しんなりするまで炒める

トマトの角切り・ホール缶を加え、塩胡椒で味を調える

水気を切った絹ごし豆腐をフライパンで焼き色が付くまで火を通す

豆腐を盛り付け、ラタトゥイユ野菜を盛り、バジルをふりかけ完成です

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